燃气灶选购终极指南2024.01最新版

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大家电：冰箱，洗衣机，空调，电视，冷柜，干衣机

厨卫电器：洗碗机，燃气热水器，电热水器，吸油烟机，燃气灶，厨余垃圾处理器

生活电器：电风扇，取暖器

炉灶是一个国家或地区饮食文化的重要载体。

欧美传统灶具是烤箱灶（英式英语叫range cooker，美式英语叫range，即「组合灶具」）。

日本人在欧美烤箱灶的基础上进行本土化改良，发展出独特的日式燃气灶。

日式燃气灶功能强大，可惜除海淘和代购外，国内常规渠道几乎买不到，安装售后更是一大麻烦，因此不适合大多数人。

欧美现代厨房愈来愈多地使用不带烤箱的燃气灶（英式英语叫hob，美式英语叫cooktop，直译为「炉盘」）。我国的家用燃气灶就属于这类产品。

1.1 燃气类别

家用燃气灶按燃气类别主要包括天然气（12T）和液化气（20Y）两种。

大多数情况下，同系列燃气灶的12T天然气版本额定热负荷比20Y液化气版本高。

为保证安全，燃气灶必须同气源匹配，不能混用或者改装。

1.2 灶眼数量

我国主餐烹饪习惯以炒菜为主，以蒸煮为辅。国内燃气灶的灶眼数一般为双眼。单眼灶和三眼灶数量较少。

1.3 安装方式

按安装方式，灶具可分为台式、嵌入式和落地式。

台式燃气灶大多为廉价低端产品。落地式产品则属于多功能组合灶具，例如集成灶、烤箱灶。主流是嵌入式燃气灶。

1.4 面板材质

燃气灶的面板材质主要是不锈钢、陶瓷和钢化玻璃。

其中，钢化玻璃面板是国内最主流的燃气灶面板类型。

消费提示：

如果你的预算很低，建议买不锈钢面板灶。因为廉价燃气灶的钢化玻璃面板爆裂风险较高。

1.5 进风方式

燃气灶的进风方式包括上进风、下进风和全进风等。

从实际产品来看，家用大气式燃气灶大多是全进风。首选全进风燃气灶。

1.6 燃烧方式

大气式灶 vs. 红外聚能灶

按燃烧方式，燃气灶可分为部分预混的大气式灶和全预混的红外线灶。

大气式灶是目前占据绝对主流地位的燃气灶类型。

红外线灶因其高效节能的特点，一度很受欢迎。不过由于热负荷上限低、燃烧器易堵、面板易爆裂，红外线灶逐渐被边缘化。

红外线燃气灶的主要品牌包括华帝和红日等。

其中，华帝已不再主推红外聚能灶，但仍保留了若干聚能灶和鸳鸯灶款式。红日知名度相对较低。

如果你想买红外聚能灶，追求性价比首选红日，追求大火力首选华帝鸳鸯灶。

1.7 气电两用灶

气电两用灶通常左边是电灶（电磁炉或者电陶炉）而右边是燃气灶。

气电两用灶的主要应用场景是一台灶具满足无明火煲汤和明火炒菜两大需求。

不同价位的燃气灶，除性能和用料外，面板和开孔尺寸也是主要差异之一。

单眼灶对应K1和K2。双眼灶对应K3~K7。三眼灶最小只有K4，最大超出K8。

选购策略：

情形一：先买灶具再开孔。

新装嵌入式灶具建议按产品安装说明开孔，不要开大或开小。

情形二：先开孔再买灶具。

双眼灶开孔尺寸建议至少预留K4。想买稍贵点的大面板灶具，建议预留K7。

现在很多燃气灶采用自适应底盘设计，可适配的开孔尺寸范围更大。

双眼灶建议选择长760mm及以上的产品。预算允许时选长780mm及以上的大面板灶。大面板对大口径锅具更友好，旋钮离锅更远，不易过烫。

三眼灶不要选800mm的小面板产品，至少选860mm，最好选900mm及以上的产品。

1.1 燃烧器

燃烧器由炉头、分火器和内外火盖组成。

其中，炉头主要由引射管和混气腔组成。以主流的两环火燃气灶为例，炉头混气腔包含内混气腔和外混气腔两部分。

根据伯努利原理，燃气进入引射管前，会先从旋塞阀喷嘴的气孔处带入部分空气，在混气腔内进行一次空气混合。

分火器位于炉头上方，包含内环气道和外环气道，并设有二次空气通道。燃气与空气在分火器内进行二次混合。

内火盖和外火盖设有多个火孔，其作用是维持火型。

燃烧器材质[1]

我们讨论的燃烧器材质是指分火器和火盖的材质。

1000元以下的燃气灶多是铝合金分火器和不锈钢火盖，也有少数产品将火盖材质升级为铜合金。

1000元以上首选大小火盖均为铜合金材质的燃气灶。

两环火 vs. 三环火

两环火和三环火燃气灶的主要区别在燃烧器结构。

三环火燃烧器的炉头混气腔分为内、中、外三部分。

相应地，分火器包含内环气道、中环气道和外环气道。

1.2 点火与熄火保护

燃气灶通常采用脉冲式点火方式。

除华帝部分型号使用离子感应熄火保护，其他燃气灶基本都是热电偶熄火保护。

随着技术改进，目前主流燃气灶已经不需要按压后等待数秒才能点火成功了。

1.3 锅支架&盛液盘

锅支架的用料和结构稳定性十分影响灶上架锅烹饪的体验。

最普通的是十字型锅架，防滑效果一般。田字型和X型锅架稳定性较好。

稳定性最好的是盘式锅支架。盘式锅架具有防滑防翻、防风稳焰、聚能隔热的作用。

盛液盘最好选择带搪瓷涂层的，清洁起来更方便。

盘式锅架自带盛液功能。

2.1 热负荷

燃气灶的额定热负荷是制造厂家标识的在额定燃气供气压力下，使用基准状态下基准气时灶具的热负荷的设计值。

实测热负荷是根据GB 16410-2020《家用燃气灶具》6.7的试验，试验气的低热值与实测燃气流量的乘积。

几年前，大多数燃气灶的额定热负荷值是4.2kW左右，而现在5.0kW是最常见的额定热负荷值。

主流品牌燃气灶单燃烧器额定热负荷最大值为5.2kW。

那么，燃气灶的额定热负荷（或者说火力）选多大的比较好呢？

实事求是地说，4.2kW是够用的。然而，如果你想买4.2kW燃气灶，国产品牌里你只能选入门级产品。

大火力始终是中式烹饪的核心诉求。对于熟练的下厨者来说，大火力并不会使掌控火候变得困难。

建议首选5.0kW或者5.2kW大火力燃气灶。

2.2 热效率和能效等级

燃气灶的热效率是根据GB 30720-2014《家用燃气灶具能效限定值及能效等级》第5部分的试验和计算方法得出来的数值。

以最主流的嵌入式大气式灶为例，1级能效要求热效率μ≥63%，2级能效μ≥59%，3级能效μ≥55%。

台式灶因通风条件更好，能效等级要求更高；集成灶灶具部分因通风条件更差，能效等级要求更低。

全预混的红外线灶能效等级要求更高。

结合实际产品来看，燃气灶的能效等级几乎没什么区分度。即使是500元的低价产品，绝大多数也是1级能效。因此仅建议大家在选购中高价位燃气灶时关注一下热效率的具体值。

2.3 有效热负荷

燃气灶的有效热负荷反映的是实际到达锅具的火力。

3.1 防干烧

防干烧燃气灶在小火盖处设有接触式温度传感器。当传感器监测到锅具温度超过警戒阈值时，灶具自动关气熄火，防止干烧，还支持离锅（一段时间后）自动熄火。

防干烧灶通常是左灶防干烧。左灶火力比右灶小。爆炒、颠锅、底部不平的锅不建议放左灶。

3.2 智能控温

「自动控温」是日式燃气灶的精髓。

智能控温型燃气灶利用感温探头和控温算法智能调节火力，支持定温、定时，以及智能菜谱。

智能控温技术解决了煎炸、煮面、煲汤、蒸炖时温度估摸不准、时间把控不好的痛点。

智能控温型燃气灶目前在国内还是比较稀有的产品。

苏泊尔Q5是入门级燃气灶销冠，5.0kW大火力、1级能效、铜火盖，重点是价格才不到600元。

海尔Q2BE7是入门级定时燃气灶的首选，5.2kW大火力、双边180min定时、易清理搪瓷盛液盘，价格才不到800元。

米家燃气灶P1是常规款中式燃气灶的标杆，Φ12cm黄铜燃烧器、5.2kW炽匀火、67%热效率、防滑聚热盘、双边定时、银色钢化玻璃面板，用料、性能、颜值都无可挑剔。一款燃气灶要想超越P1，只有两个方向，一是具备分段燃烧、自动控温控火等高阶功能，二是像方太旗舰极火直喷系列、老板旗舰紫焰大火系列一样搭载高级燃烧器。

老板燃气灶是主流品牌里唯一大小火盖和分气盘均采用59铜材质的燃气灶，用料不可谓不良心。这款燃气灶拥有5.2kW大火力和老板标志性的多维立体分火器，确保火力充沛而均匀。

三大一线品牌里，只有华帝同时生产大气式灶、红外线灶和鸳鸯灶。这款华帝5.0kW燃气灶的特点是采用四通道分气盘，火力更充沛。

方太是直火燃气灶的代表品牌，在高性能燃烧系统的研发上有很高的造诣。这款方太5.0kW巨焰灶采用锅支架和盛液盘一体化设计的第3代辟火锅支架，防风、聚能、隔热、易打理。更推荐同页面的5.2kW炙尊灶。

尽管带Si传感器的防干烧燃气灶价格已经击穿1000元了，但入门款防干烧燃气灶在功能与品质往往难以兼得。不过这款华帝百得防干烧燃气灶是个例外，它不仅有防干烧功能，而且品质看齐1500元以上的华帝燃气灶，5.2kW双层交叠火、800mm大面板、双边定时、防风聚能锅支架，不到1000元的价格，极具竞争力。

美的是国内最早布局智能控温燃气灶的厂商。这款美的美颐享燃气灶左灶是带Si传感器的防干烧定时定温灶，右灶是5.2kW猛火灶，是你能买到的最便宜的主流品牌防干烧定时定温灶。

喜欢爆炒的小伙伴千万不要错过，市面上独一无二的华帝「一键爆炒」灶。如果你羡慕饭店那种猛火出锅气的炒菜方式，华帝超越5.2kW的「一键爆炒」灶就是为你量身打造的。该系列有5.4kW、5.5kW和5.7kW三个版本。

大家电：冰箱，洗衣机，空调，电视，冷柜，干衣机

厨卫电器：洗碗机，燃气热水器，电热水器，吸油烟机，燃气灶，厨余垃圾处理器

生活电器：电风扇，取暖器